ПРОЗРАЧНЫЕ ДОСОЧКИ, КОТОРЫЕ НИ РАЗУ НЕ РАЗДЕЛОЧНЫЕ + РЕЦЕПТ ЗАЛИВНОГО Если вы наберете на Али в поиске cutting board, такие досочки выйдут одними из первых. Популярности им не занимать: яркие и прозрачные; оригинальной формы; с рисунками, позволяющими быстро определить, что на чем можно резать. Но так ли эти досочки хороши? Мой вердикт: использовать только как подставки, ибо если на них что-то разделывать, они очень быстро приходят в негодность. Поэтому я юзаю все то, что от них осталось, исключительно как подложки при заморозке (пельмешки и котлетки на них, например, очень удобно замораживать) или как подставки под посуду при той же готовке или сервировке, чтоб стол не марать. Все три размера заказывались год назад и, что самое удивительное, неиспорченных еще довольно много. Самые большие - 30х40 см, средние - 23х30 и маленькие - 15х20 см. Это как форматы А3, А4 и А5. На некоторых все же режу, но их в таком случае хватает на пару месяцев и теряют эстетичный вид с перрвой же резки. Потому как материал - пластик. Но насквозь не прорезаются (у меня ни одна до такого состояния не дожила). Именно поэтому не рекомендую их брать как разделочные, а вот как подложки - это любо-дорого. Смотрите, какие пельмешки мы налепили и наморозили с дочками :) Поверхность "досочек" матовая, поэтому подложки не скользят по столу и предметы посуды на них не катаются. Всего есть 4 вида: для овощей, мяса, рыбы и фруктов. Ну а теперь о заливном. Недавно купила я суповой набор из семги: хвост и огромная голова с кучей "мяска". Поставила ее на ночь томиться, а утром взбрело в голову сделать заливное. Достала с полки купленную лет 15 назад книжку (тогда книги заказывали по каталогам почтой, а не через Интернет) с рецептами заливных и фаршированных блюд. Там я примерно выяснила, как готовится это самое заливное. 1. Главный рецепт успеха - правильно рассчитать количество желатина и правильно подготовить бульон, которым этот желатин будем затворять. Бульон должен быть нажористым (побольше хвостов, плавников и других рыбьих косточек). И лучше, если это будет жирная красная рыба. 2. И еще бульон обязательно надо сделать прозрачным. Для этого на литр бульона берется 1 желток, которые отдельно взбивается и вливается при быстром перемешивании в кипящий бульон. Белок должен как следует свернуться, чтоб потом при процеживании жидкость не была мутной. Я делала именно так, поэтому желе получилось прозрачным. 3. Останется дело за малым: на каждые 200 мл жидкости - 5 г желатина. Его надо замочить в холодной воде и разбухший смешать с горячим бульоном. 4. Самое интересное - украшательство. В самый низ формы укладываем что-нибудь одинаковой формы. У меня это разрезанные пополам перепелиные яички и морковка. Свверху наливаем тонкий слой бульона на желатине и отправляем в морозилку. Минут через 15 можно доставать и делать следующий слой. И так до самого верха. получается очень интересно. Конечно, я не профи, но для первого раза, я считаю, получилось неплохо. Экспериментируйте, пробуйте новое, но обязательно практикуйтесь до того, как сделать новое блюдо коронным номером какого-нибудь застолья, чтоб никто не сказал, как в "Иронии судьбы": Какая гадость эта ваша заливная рыба! Вердикт. Досочки как досочки не рекомендую. Рекомендую как подставки и подложки.